Мы все интуитивно понимаем, что пища, которую мы едим, формирует наши мысли, интуицию, жизненную энергию, эмоции и поведение. Когда вы чувствуете себя подавленным, вы тянетесь к шоколаду; когда вы устали, вы хотите кофе. Мы все используем еду, чтобы поднять себе настроение и прочистить голову, не задумываясь об этом.
Однако в большинстве диет основное внимание уделяется тому, как мы выглядим, а не тому, как мы думаем.
Это отчасти объясняется увлечением западного общества внешностью и предвзятостью медицины в отношении лекарств и хирургии.
Этому способствует огромная реклама медицинских препаратов с очень изощренной воздействием на психику различными компьютерным спецэффектами.
Более того современная медицина часто игнорирует способы, которыми наша диета помогает формировать наше когнитивное здоровье.
Ученые - нейробиологи давно заметили как, казалось бы, простые вещества, такие как натрий, калий, магний и сахара, определяют, активизируются ли клетки нашего мозга или нет, растут или нет, формируют новые связи или увядают и умирают.
Проще говоря, человеческий мозг состоит из пищи.
Конкретно это означает, что все, что вы только что съели, будет частью того, что вы будете думать. Для любого счастливчика, которому посчастливилось использовать свой мозг для жизни, это имеет немедленные профессиональные и личные результаты: удачный бизнес, семейное счастье…
В долгосрочной перспективе это влияет на каждого из нас, потому что еда влияет не только на наше настроение и мысли, но и на то, как мы стареем. Напомню, исторический факт. Нострадамус разработал уникальный шоколад для Дианы де Пуатье - фаворитки Короля Франции Генриха II и она выглядела в 60 лет как в 30. Финансовая, политическая , технологическая элита мира стремится этого добиться, затрачивая на свои исследования миллиарды долларов. И в основе этих исследований лежит шоколад. Но достичь результатов пока не удается.
Медицинские исследования элиты нацелены на то, что бы с использованием визуализации нового поколения и геномного секвенирования получить данные о том какие продукты, такие как овощи, фрукты, рыба, цельные зерна, сахар, шоколад, орехи и семена, являются нейропротекторными. Они не только защищают мозг от вреда, но и поддерживают когнитивную работоспособность в течение всей жизни.
Наверное, неудивительно, что другие продукты, такие как фастфуд, некачественный алкоголь, излишне жирная пища и рафинированный сахар, наоборот, просто вредны, замедляя работу мозга в целом, заставляя нас чувствовать себя вялыми и уставшими, и в то же время значительно увеличивая риск развития деменции.
Когда ученые сравнивают сканы людей среднего возраста, которые большую часть своей жизни придерживались средиземноморской диеты, с сканами людей того же возраста, придерживающихся западной диеты с обработанными продуктами, обработанным мясом, сладостями и газированными напитками, ученые увидели, как преждевременно уменьшился мозг последней группы.
Продукты питания для улучшения деятельности мозга:
• Жирная рыба (лосось, скумбрия, луфарь, сардины, анчоусы) содержит смесь питательных веществ, которые идеально подходят для мозга, включая жиры омега-3 (необходимые мозгу), холин (витамин группы B, необходимый для формирования воспоминаний), витамины B6 и B12 (необходимые для поддержки нервной системы), минералы, такие как железо и магний (необходимые для здоровья крови и тканей), а также хорошее количество белка.
• Темно-зеленые листовые овощи (шпинат, мангольд, капуста и все виды зелени) и крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста) полны витаминов, минералов, клетчатки и питательных веществ, борющихся с болезнями, которые имеют решающее значение для здоровья нервной системы.
• Ягоды (особенно ежевика, черника, клубника, малина, а также темная вишня, ягоды годжи, шелковица) содержат антиоксиданты, которые помогают сохранять память острой с возрастом. Они также являются отличным источником клетчатки и глюкозы, основного источника энергии для мозга. Они сладкие, но имеют низкий гликемический индекс, поэтому помогают регулировать уровень сахара.
• Растительные масла первого отжима, особенно оливковое и льняное. Они полны антивозрастных питательных веществ, таких как омега-3 и витамин Е. Оливковое масло также богато мононенасыщенными жирами, разновидностью жира, полезного для сердца. Что полезно для сердца, полезно и для мозга.
• Сложные углеводы, такие как цельные зерна, бобовые и сладкий картофель, содержат полезные для мозга питательные вещества, от белка до витаминов группы В и изобилия антиоксидантов и минералов.
* Элитные вина, которые содержат в себе множество натуральных ингредиентов.
• шоколад, сделанный по старинным рецептам ручной работы, содержащий в себе массу натуральных ингредиентов в том числе ягоды, травы . Шоколад GABA продается только в Японии. На упаковке написано (на японском): «Шоколад для душевного равновесия. Для вашей борьбы в стрессовом обществе». Кондитерская компания Glico запустила GABA в 2004 году. Как известно стресс главный враг мозга. гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) — нейромедиатор, который естественным образом вырабатывается в мозге человека, успокоила гонщиков, женщин в постменопаузе и студентов, проходящих тесты на интеллект. Она является одним из основных тормозных нейротрансмиттеров в центральной нервной системе (ЦНС) и обладает различными биологическими свойствами, включая антигипертензивное, антидиабетическое, антиоксидантное и противовоспалительное действие . ГАМК также играет защитную роль в кишечнике, печени и почках от повреждающего действия токсинов
Но решающим моментом стал эксперимент, в котором они отвели 12 человек с акрофобией (боязнью высоты) на самый высокий пешеходный мост в Японии. Доктор Коментани и его коллеги дали половине из них воду, содержащую 500 мг ГАМК.
Другая половина получила простую воду для питья. Затем — они заставили их пройти по мосту длиной 300 метров. У акрофобов брали образцы слюны на разных этапах перехода, и измеряли уровень иммуноглобулина и других биомаркеров стресса. У ходоков, которым давали ГАМК, наблюдалось явное большое снижение уровня стресса. Продукты с наиболее высоким содержанием ГАМК это миндаль, бананы и орехи кола. Поэтому рецепт напитка Кока Колы держится в таком секрете уже больше сотни лет. НКВД удалось узнать об этом секрете. И его использовали в СССР для производства шоколада «Кола с орехами», который очень эффективный успокаивающий эффект.
* Вода. Люди часто не осознают, что «вода», которую они пьют, на самом деле не вода. Очищенная вода, газированная вода — все эти напитки были лишены ценных питательных веществ и природных электролитов, необходимых мозгу для поддержания гидратации и эффективной работы. Мозгу нужно больше, чем что-то влажное; ему нужны основные питательные вещества, которые несет с собой настоящая вода. В том числе « водородная вода», которая производит мощный антиоксидантный эффект.
