Данные, собранные Барри Каллебаутом, показывают, что здоровье и устойчивость стоят на первом месте и будут в центре внимания в мире в области шоколада в 2022 году. Поэтому наша компания будет концентрироваться на работах по снижению калорийности шоколада с помощью электромагнитных систем и разработки новых приятных и полезных вкусов шоколада на основе старинных рецептов иезуитов . Возрождение древнего Искусства производства шоколада на основе натуральных и очень полезных для здоровья человека является главной задачей нашей компании .
Проведя огромную работу по анализу производимого шоколада мы обладаем уникальным взглядом в мире на последние идеи потребителей и инновации в шоколадных кондитерских изделиях.
Становится ясно, что по мере того, как тяга к закускам продолжает развиваться, а потребители ищут продукты, которые полезны для них , производители должны будут найти способы включить новые вкусы и текстуры, а также взять на себя обязательство использовать ингредиенты, которые не наносят вреда окружающей среде.
Поскольку пандемия продолжается, потребители обращаются к снисходительности в поисках счастья, удовольствия и праздника. Шоколад — одно из первых мест, которое они ищут, чтобы побаловать себя; Согласно исследованию Barry Callebaut, 65 процентов потребителей в США согласны с тем, что шоколад является их любимым лакомством, а 70 процентов потребителей в США выбирают шоколад для своих праздников.
из-за пандемии COVID-19 многие потребители обратились к более подходящим альтернативам своим любимым лакомствам, чтобы укрепить свою иммунную систему, — тенденция, выявленная Барри Каллебаутом в 2021 году. Благополучие является приоритетом для потребителей из Северной Америки, и 71 процент говорят, что они активно пытаются улучшить свой рацион, согласно исследованию FMCG Gurus. Хотя они ищут более здоровые варианты, потребители не хотят идти на компромисс во вкусе. Данные Barry Callebaut показывают, что 61% респондентов хотели бы иметь более здоровые варианты шоколада, продукты с таким же вкусом, но с меньшим содержанием сахара, продукты на растительной основе или всесторонне полезные для организма.
Шоколад, которому я доверяю. Когда потребители выбирают следующее шоколадное лакомство, они хотят чего-то, что не нанесет вреда окружающей среде. Гуру FMCG отмечают, что состояние окружающей среды нависло над умами 80 процентов потребителей в Северной Америке, кроме того, экологичный шоколад является обязательным, и потребители доверяют продуктам, которые четко демонстрируют устойчивость или прозрачность.
Принятие новых форм. Поскольку все больше людей остаются дома — будь то работа или домашние праздники — перекусы становятся все более распространенным явлением. Чтобы не отставать от спроса на снеки, компании создают новые форматы и категории шоколада. Mintel Group Ltd. сообщает, что 42 процента потребителей говорят, что пробование новых вкусов закусок добавляет азарта в их повседневную рутину, особенно когда вкусы соответствуют сезону, например, тыквенная пряность осенью или мята перечная зимой.
Следует отметить , что основные шоколадные тренды этого года были разработаны нашей командой экспертов по шоколадному сегменту и основаны на данных и идеях, полученных в результате наших собственных первичных исследований, а также на данных, полученных в ходе несколько ведущих отраслевых источников. Этот отчет демонстрирует идейное лидерство нашей компании и глубокое понимание потребителей шоколада и рынка.
