Многие из нас тянутся к плитке шоколада, когда нам плохо, но, согласно новому очень тщательному исследованию, которое провели учеными отдела пищевых продуктов и питания Колледжа экологии человека Сеульского национального университета. несколько плиток темного шоколада действительно могут поднять нам настроение. Это особенно важно во время эпидемии COVID 19
Исследователи в Корее обнаружили, что взрослые, которые съедали в общей сложности 30 граммов 85-процентного темного шоколада в день, были намного счастливее по сравнению со взрослыми людьми, которые ели шоколад с меньшим содержанием какао или вообще не ели шоколад. 30 граммов — это примерно треть 100-граммового прямоугольника качественного темного шоколада
Считается, что улучшение настроения было связано с микробными изменениями в кишечнике от употребления такого шоколада. Это исследования были сделаны на основании многочисленных и тщательных исследований образцов фекалий людей , которые были если шоколад .
Однако польза была обнаружена только при употреблении шоколада, содержащего 85 процентов какао, а не популярных лакомств из молочного шоколада от Cadbury и Nestlé, которые следует есть в умеренных количествах.
Шоколадные продукты с высоким содержанием какао, как правило, лучше для вас, потому что они содержат меньше сахара, жира и других добавок, таких как красители и пальмовое масло. 85% темного шоколада означает, что 85% продукта состоит из вещества какао-бобов.
Остальные 15 процентов, как правило, состоят из сахара, заменителя ванили и других не натуральных экстрактов.
Молочный шоколад состоит из какао-бобов, какао-масла, сахара и сухого молока.
По закону США плитка молочного шоколада должна содержать только 10 процентов какао; в ЕС это число составляет 20 процентов. Какао, используемое в производстве шоколада, богато клетчаткой, железом и «фитохимическими веществами» — мощными химическими соединениями, содержащимися в растениях, которые, как известно, поддерживают иммунную систему и снижают риск таких заболеваний, как рак, деменция, артрит, сердечные заболевания и инсульт. .
Важное значение имеет какие сублимированные натуральные ингредиенты входят в состав шоколада . Они значительно повышают эффективность воздействия шоколада на здоровье человека . В этом случае лучше употреблять ремесленный шоколад Крю, который имеет высокое содержание какао бобов . Для молочного шоколада более 50% . Для тёмного шоколада более 65%. При этом молоко может быть заменено на очень полезный ингредиент. - кокосовое молоко .
