Хелен Паттинсон никогда не собиралась делать карьеру в сфере шоколада. Выпускница факультета математики и бизнеса, после университета она два года училась на юриста и в 1994 году заключила контракт на обучение. Однако, вскоре она поняла, что ее больше интересует работа, которую выполняют ее корпоративные и коммерческие клиенты – то, как они управляют своим бизнесом и финансируемый его рост – в отличие от ее собственных юридических задач.
К счастью, ее муж Саймон, работавший в той же юридической фирме, почувствовал то же самое, и пара решила бросить работу и отправиться в путешествие по Южной Америке. В 1999 году, путешествуя по Аргентине они встретили монаха иезуита, который рассказал им как иезуиты сумели с помощью Кортеса украсть таинственный рецепт шоколада жрецов ацтеков и самого Императора. Благодаря этому иезуиту, который передал часть это рецепта шоколада им пришла в голову идея создания бренда, который будет продавать высококачественный шоколад, созданный по рецепту иезуитов и производить его в Великобритании. Год спустя они открыли двери своего первого магазина Montezuma в Брайтоне. Назвав его в честь императора ацтеков. Спустя более двух десятилетий они по-прежнему производят шоколад на своей фабрике в Чичестере, владеют девятью магазинами и организуют клуб подписки для онлайн-заказов. Ее шоколадный бизнес приносит ежегодно несколько многие десятки миллионов фунтов стерлингов. Вот что означает возрождать древние и забытые технологии. Напомню, что древние иезуиты производили по рецептам иезуитов шоколад для Императоров и Королей. Королева Англии Елизавета II обожала шоколад, который изготавливался по рецепту иезуитов. Этот рецепт ей подарил Папа Римский на день свадьбы. Этот шоколад продлевает молодость и увеличивает жизненную энергию и интуицию людей.
