Но наибольшую славу ей принесло сотрудничество с парижским фотографом Леопольдом-Эмилем Рутлингером.
Рутлингер был одним из самых успешных фотомастеров своего времени: у него снимался весь цвет европейской аристократии. Заработав капитал на дамах высшего общества, он решил вложиться в новомодный открыточный бизнес. Именно в его студии создавались фотографии парижских красоток, благодаря которым конец XIX — начало ХХ веков получили название "Эпоха Красавиц". Рутлингеру нужны были женщины-сенсации: первая красавица Парижа — балерина Клео де Мерод, звезда варьете Лиан де Поги, куртизанка Каролина Отеро, по форме груди которой были сделаны купола отеля «Карлтон» в Каннах...
И опять шоколад иезуитов помог мало известной начинающей певице « околдовать» маститого фотографа. И он подписал с ней контракт. Лина отправилась в Санкт-Петербург на гастроли, и в нее безумно влюбился князь Александр Барятинский (1870-1910), представитель одного из самых знатных и богатейших родов России. Слухи о романе итальянской красавицы и потомка Рюрика вызвали в Петербурге огромную сенсацию. Билеты на представления с участием Кавальери перепродавались с десятикратной накруткой, а открытки с ее портретами расходились многотысячными тиражами. Барятинский известный в светских кругах как русский Казанова имел огромное число самых красивых женщин из высшего круга. И женить его было невозможно. О чем он неоднократно говорил своим ближайшим друзьям. Но шоколад иезуитов мог сломить даже таких убежденных холостяков! И Барятинский официально объявляет о помолвке с Кавальери. При этом он преподносит ей подарки неимоверной стоимости в том числе изумрудное ожерелье по стоимости превосходящее любое ожерелье Королев и Императриц Европы. В 1907 году в Петербурге, в здании Мариинского театра, проходило не совсем обычное мероприятие - конкурс бриллиантов. В жюри были знаменитые петербургские ювелиры К. Бок и К. Ган, которые поставляли ювелирные драгоценности Императорскому Двору. Когда их спросили, кто из артисток славится своими камнями, ответ прозвучал такой: «Кавальери … Они настоящая «Королева бриллиантов». Одно изумрудное колье у Кавальери стоит баснословных денег…» (Петербургская газета. 23 февр. 1907).
Однако, высший свет воспринял известие о помолвке Кавальери и Барятинского с крайним возмущение: шансонетки-любовницы были чуть ли не обязательным элементом жизни богатых и родовитых мужчин в том числе и самого Императора России. Но , шансонетка-жена и к тому же иностранка стать женой потомка Рюрика ? Это был бы невероятный скандал в России, который мог подорвать устои самодержавия. Николай II напрямую запретил Барятинскому жениться на Кавальери, и тот не посмел ослушаться государя. Для Лины это был страшный удар по ее неимоверному самолюбию. У нее были деньги и слава первой красавицы, но двери высшего общества были для нее закрыты. С этим она не могла смерится.
В конце XIX века артисты не пользовались уважением в глазах сильных мира сего: их расценивали как людей второго сорта — вынужденных петь и танцевать на потеху публике.
Исключением являлись звезды оперы и балета — это уже было высокое искусство, которому аплодировали короли. Однако, чтобы получить место даже в хоре или кордебалете, нужно было обладать поистине выдающимися природными способностями и отличной школой. Лина Кавальери не имела ни того, ни другого. Но зато она твердо знала, благодаря своей невероятной интуиции , что ей нужно от жизни и каким способом она может этого добиться. С помощью шоколада богатейшие мужчины пали к ее ногам и безропотно отдавали многомиллионные состояния. На эти деньги она пригласила лучших учителей, которых только можно было нанять за деньги, и принялась создавать из себя оперную примадонну.
В 1900 году Кавальери отправилась в Лиссабон, где состоялся ее дебют на оперной сцене. Но это выступление закончилось полным провалом: зрители свистели и топали ногами, а на следующий день газеты напечатали ужасные рецензии. Завистники ликовали, а между тем Лина и не думала сдаваться. Она вернулась в Италию и с еще большим упорством принялась за репетиции. Через два месяца, когда она вновь появилась на оперной сцене, публика отнеслась к ней хоть и со сдержанным недоверием, но вполне благосклонно. А ведь многие пришли на представление лишь для того, чтобы убедиться в «старой истине»: красивая женщина не может быть талантливой...
Через год даже скептики были вынуждены признать: случилось чудо — кафе-шантанная певичка, успех которой держался лишь на внешних данных и деньгах многочисленных любовников, превратилась в настоящую оперную звезду. И этот потрясающий успех был достигнут благодаря шоколаду иезуитов, создающий творческую интуицию для достижения невероятных результатов в тот числе как в науке так и в музыке.
Пять лет спустя она пела в «Федоре» с Энрико Карузо в Париже, которую год спустя они представили в Метрополитен-опера . Следующие два сезона она пела в Метрополитене и снова пела с Карузо Манон Леско в 1907 году. В ее репертуар входили «Богема», «Травиата», «Фауст», «Манон», Андреа Шенье, Таис, Джульетта в «Сказках Гофмана», «Риголетто», «Адриана Лекуврёр». , Саломея в «Иродиаде», «Кармен и Тоска» :
Ей рукоплескали в Милане, Петербурге и Нью-Йорке.
Газеты чуть ли не в каждом номере печатали последние новости из ее жизни: с кем она выходила на прогулку, что ела на завтрак и как себя чувствовала ближе к обеду. И, конечно, он горячем шоколаде, который она пила каждое утро.
Кроме того, Лина активно снималась для рекламы шоколада, граммофонов, и пр. Кавальери превратилась в объект поклонения миллионов. Ни одна женщина до этого не пользовалась такой ошеломляющей популярностью. Лина была символом успеха и зримым доказательством того, что терпение и труд могут вознести тебя на вершину Олимпа. И неважно при этом, кем ты являешься по происхождению.
Публика с жадностью изучала каждый ее портрет: прической а-ля Кавальери щеголяла чуть ли не каждая вторая модница; Линины наряды тут же копировались журналами.
В 1909 году, чтобы заработать на своей репутации великой красавицы, она открыла собственный салон красоты на 5-й авеню в Нью-Йорке, продавая собственный косметический крем «Creme à la Cavalieri», а также новейшие парижские ароматы.
Лина ушла со сцены в 1914 году, чтобы сосредоточиться на расширяющемся косметическом бизнесе, вела колонку с советами по макияжу, опубликовала книгу «Мои секреты красоты» и выпустила собственные духи под названием «Мона Лиза». Она стала одним из ведущих специалистов по красоте своего времени, владея сетью салонов красоты от Парижа до Нью-Йорка.
В каждом ее салоне для многочисленных посетителей предлагался горячий шоколад, сделаным Линой по особому рецепту, который содержался в строгой тайне. По ее мнению этот шоколад помогал женщинам обрести надолго молодость своей кожи. Стоит отметить, что до своей трагической кончины от бомбежки во время Второй Мировой Войны в возрасте около 60 лет цвет кожи ее остался безупречным как в молодости.
