Кортес написал письмо Карлу V из Испании, назвав шоколад «божественным напитком, который укрепляет сопротивление и борется с усталостью. Чашка этого драгоценного напитка позволяет человеку ходить без еды целый день».
1631 - В 1631 году первый рецепт шоколадного напитка был опубликован в Испании андалузским врачом Антонио Колменеро де Ледесма в его книге Curioso tratado de la naturaleza y calidad del chocolate (Любопытный трактат о природе и качестве шоколада). ). Это была первая работа, посвященная исключительно шоколаду и какао. Говорят, что дон Антонио какое-то время жил в Вест-Индии. Поскольку он был врачом, он уделял много внимания диетическим аспектам шоколада и был озабочен психологическими, а также физическими эффектами напитка. Он говорит: «Шоколад полезен. Он делает пьющего« жирным и тучным, справедливым и целеустремленным ». Это был афродизиак. У женщин он вызывал фертильность, но облегчал роды и т. Д., И т. Д.» Ингредиенты в рецепте были: «Возьмите сто какао-бобов, два перца чили, горсть семян аниса и две ванили (можно заменить две измельченные александрийские розы), два драм корицы, одну дюжину миндаля и такое же количество фундука. , полфунта белого сахара и достаточно аннато, чтобы придать цвет. И вот вам король шоколадных конфет ».
Именно Монтесума (1466-1520), император Мексики, познакомил Хернама Кортеса с его любимым напитком «чоколатль», подаваемым в золотом кубке. Американский историк Уильям Хиклинг «История завоевания Мексики» (1838) сообщает, что Монтесума: «не употреблял ничего другого, кроме шоколатля, порции шоколада, приправленной ванилью и специями, приготовленной таким образом, чтобы ее консистенция была уменьшена до состояния пены. меда, который постепенно растворялся во рту и принимался холодным ». Тот факт, что Монтесума потреблял свой шоколад в кубках перед тем, как войти в свой гарем, привел к убеждению, что это афродизиак. Кортес написал письмо Карлу V из Испании, назвав шоколад «божественным напитком, который укрепляет сопротивление и борется с усталостью. Чашка этого драгоценного напитка позволяет человеку ходить без еды целый день». Когда Кортес вернулся в Испанию в 1528 году, он загрузил свои галеоны какао-бобами и оборудованием для приготовления шоколадных напитков.
Конец 1500-х - появление шоколада в Европе. Согласно статье Луи Э. Гриветти «От афродизиака к здоровой пище: культурная история шоколада»: «Хотя многие недавние тексты и веб-сайты предоставляют читателям точный год и конкретное событие, когда шоколад был впервые представлен в Европе, историки питания всегда спорят. «Первые» и так называемое «первое» появление шоколада в Европе является предметом предположений, не говоря уже о мифах. Шоколад, возможно, был завезен в Европу через испанский двор в 1544 году, когда, как говорят, доминиканские монахи привели дворян майя на встречу с принцем Филиппом. Однако я подозреваю, что это часто цитируемое утверждение скорее аллегорическое, чем точное. Однако правильно сказать, что в течение столетия после прибытия испанцев в Мексику использование шоколада в кулинарии и медицине распространилось из Мексики в Испанию, Францию, Англию и другие страны Западной Европы (через Испанию и Португалию). ) и, вероятно, также в Северной Америке (въезд через испанское поселение в Сент-Огастине, Флорида).
