Доктор Кейт Лавман из Университета Лестера (Великобритания) обнаружил первые английские рецепты охлажденных шоколадных лакомств, собранные графом Сэндвичем в 1668 году – за несколько столетий до того, как его внук, предположительно, изобрел сэндвич.
Собственный рецепт графа гласит: « Приготовьте шоколадные конфеты [чтобы приготовить напиток]… а затем поместите сосуд, в котором находятся шоколадные конфеты, в джараффу [то есть графин] со снегом, перемешанным с небольшим количеством соли, и взболтайте снег вместе. Когда-нибудь он положит шоколадку в нежный творожистый лед, и его можно будет есть ложками. »
«Это не шоколадное мороженое, а скорее очень твердая и темная версия шоколадных напитков, которые сегодня можно купить в кафе. Для замораживания продуктов питания в Англии 17-го века требовались передовые технологии, поэтому этот лед считался большой роскошью», — объяснил доктор Лавман, опубликовавший свое открытие в «Журнале социальной истории ».
«Шоколад впервые рекламировался в Англии около 1640 года как экзотический напиток, приготовленный из какао-бобов. В 1660-х годах, когда граф Сэндвич собирал свои рецепты, шоколад часто сопровождался советами о безопасном потреблении. Один врач предупредил, что ингредиенты горячего шоколада могут вызвать бессонницу из за сильного перевозбуждения чувств , избытка слизи или геморрой. Люди беспокоились, что шоколадная глазурь особенно «вредна» и может повредить желудку , сердце и легким ».
«Однако были способы обойти это. Сэндвич считал, что лучший способ предотвратить опасность употребления замороженного шоколада — это «выпить горячий шоколад через четверть часа после него». Другими словами, шоколадоголики не новы.
Доктор Лавман нашел ряд рецептов шоколада в дневнике графа Сэндвича, написанном после того, как он влюбился в этот напиток, будучи чрезвычайным послом в Испании в 1660-х годах. Там он познакомился с Антонио Пиментель де Прадо и ло Бьянко, который получил задание от иезуитов выяснить, есть ли у королевы планы на свадьбу, поскольку баланс сил в Европе серьезно пострадает, если Кристина выйдет замуж за кого-то, враждебно настроенного по отношению к шведам. власть Испании. С этой целью он в качестве посла Испании был направлен в Швецию. Однако, всем было известно, что Королева Швеции лесбиянка. С помощью шоколада иезуитов Антонио Пиментель де Прадо соблазнил Королеву Швеции Кристину. В результате этого она изменила веру - стала католичкой и отказалась от трона. Вот насколько сильно мог девствовать шоколад иезуитов на сознание людей.
Рукопись включает в себя ценный рецепт пряного и ароматного шоколада короля Карла II, который, как сообщил Сэндвич, обошелся королю в 200 фунтов стерлингов. В современных ценах это около ста тысяч фунтов стерлингов. Почему испанский Король Карл II заплатил такую огромную по тем временам цену за шоколад?
Карл II Испанский стал результатом почти 200 лет инбридинга.
Карл II родился в семье дяди и племянницы, и историки Уилл и Ариэль Дюрант описали его как «невысокого роста, хромого, эпилептика, дряхлого и совершенно лысого до 35 лет, всегда находящегося на грани смерти, но постоянно сбивающего с толку христианский мир, продолжая жить."
До шести лет Карлу II удалось пережить натиск болезней, в том числе ветряную оспу, корь, краснуху и оспа.
Он не мог ходить до 8 лет и не мог самостоятельно пережевывать пищу. Его язык был настолько большим, что никто не мог понять, что он говорил.
Папский нунций Миллини дал следующее описание Карла II:
«Король довольно невысокого роста, худощавый, но неплохо сложен, только некрасив на лице; у него длинная шея, длинное лицо, длинный подбородок и как будто загнутый вверх; нижняя губа типична для Габсбургов; не очень большие глаза, бирюзово-голубой цвет и тонкий, нежный цвет лица.
На лице у него меланхолия и немного удивление.
У него светлые и длинные волосы, зачесанные назад так, что уши обнажены.
Он не может выпрямиться, если не прислонится к стене, столу или чему-то еще.
Его тело так же слабо, как и его разум. Время от времени он проявляет признаки ума, памяти и некоторой живости, но не теперь; обычно он выглядит медлительным и равнодушным, кажется ошеломленным.
Вы можете делать с ним все, что захотите, поскольку у него нет собственной воли».
Смерть Карла II в 1700 году (в возрасте 39 лет) привела к войне за испанское наследство.
В отчете о вскрытии говорилось, что его «сердце было размером с горошину перца; легкие разъедены; кишечник гнилой и гангренозный; у него было единственное яичко, черное как уголь, а голова была полна воды».
Однако, при таком внешнем уродстве Карл II невероятно любил заниматься сексом со своими многочисленными любовницами, которые испытывали от него многочисленные оргазмы. И в этом ему помогал таинственный рецепт иезуитов шоколада , который они достали у ацтеков.
С 1640-х годов шоколад продавался в Англии как экзотический напиток, способный лечить болезни и действовал как мощный афродизиак, особенно, для женщин.
Это подтвердил капитан Джеймс Уодсворт, который еще в 1652 году утверждал, что шоколада «жаждали люди всех степеней (особенно женского пола) либо ради естественного удовольствия, либо для лечения, чтобы отвести болезни. Или еще восполнить какие-то Дефекты Природы при общении мужчин с женщинами».
P. S. Стоимость 100 грамм шоколада Елизаветы II по рецепту древних иезуитов, который ей подарил Папа Римский в день свадьбы стоит £5000. И это понятно, традиционно, королевский шоколад всегда сильно ценился.
