Папы, священники и гонения: католицизм и шоколад
Когда испанские конкистадоры прибыли в Мексику, они столкнулись с множеством новых продуктов, которые изменили привычки питания в Западной Европе. Они привезли картофель, помидоры, перец чили, ваниль, тыкву, французскую и лимскую фасоль, арахис, ананасы и авокадо. Но была одна еда, которая считалась гастрономической роскошью: шоколад.
Ацтеки употребляли шоколад в качестве горячего напитка и быстро адаптировались креольским сообществом, которое смешало ацтекские и испанские традиции. Креолским женщинам было трудно сохранять сосредоточенность во время длительных массовых месс и нескончаемых проповедей, произнесенных доминиканскими монахами в городе Чьяпа-Реал на мексикано-гватемальской границе. Их горничные приходили во время массового разноса шоколадных напитков и печенья, чтобы поддерживать концентрацию этих набожных женщин. Однако епископ отметил, что среди креольских женщин присутствует элемент состязательности, чтобы выяснить, кому подать шоколадный напиток и печенье в самом роскошном стиле. Он решил отлучить от церкви всех, кто ел шоколад во время мессы, и, несмотря на мольбы английского монаха Джона Гейджа, записавшего эти события, его приказ был выполнен. Женщины покинули базилику и переехали в неминиканскую общину, которая была более чем довольна своим финансовым вкладом и где они могли продолжать наслаждаться шоколадными напитками во время мессы. Увы, епископ умер от отравленного шоколадного напитка, и Гейдж записывает, что перстом вины была его паства креольских женщин.
Доминиканцы и иезуиты не сходились во взглядах на шоколад. Оба ордена ненавидели друг друга, и доминиканский монах Гейдж писал: «Но, прежде всего, эта зависть и ненависть обнаруживаются между доминиканцами и иезуитами» и что «из двух иезуитов более смелые и упрямые в злобе и ненависти». Более суровые доминиканцы считали, что постный пост нарушается употреблением шоколада, в то время как иезуиты, которые, как мы увидим, были заинтересованы в шоколаде, выступали против этой точки зрения. Итак, Ватикан столкнулся с двумя могущественными силами, спорящими из-за шоколада и религиозных постов. В конце концов, иезуитский папа Александр VII выступил в поддержку иезуитов со знаменитым законом «Liquidum non frangit jejunum» («Жидкости не нарушают пост»). Но спор продолжался, и со временем потребовалось мнение не менее шести последовательных пап, прежде чем проблема утихла.
Иезуиты действительно интересовались шоколадом. Во-первых, они выманили коренные народы Амазонки из их обычной среды обитания и поселили их в деревнях, где они работали и поклонялись в католической вере. «Помимо регулярной идеологической обработки, туземцы были вынуждены работать на поселенцев, Корону и самих отцов, сохраняя при этом свой свободный статус. Это было основой системы бесплатного труда в Индии, которая была принята столетием позже в районе Амазонки ». Другой рассказ об этих поселениях описывает, как священники управляли жизнью этих рабов на микроуровне: «Туземцы были настолько упорядочены, что говорят, что отцы-иезуиты каждую ночь звонили в колокольчик, чтобы сообщить мужчинам, что пора исполнить свои супружеские обязанности с их жены ».
Благодаря этому труду иезуиты стали одним из крупнейших экспортеров бразильских какао-бобов для обработки шоколада. Однажды в Кадис прибыл корабль из Южной Америки с несколькими большими ящиками, адресованными генеральному прокурору иезуитов. Сообщалось, что содержимое было шоколадом, но докеры сочли его слишком тяжелым для подъема, и при дополнительном осмотре таможенники обнаружили золотые слитки, покрытые шоколадом. Между 1743 и 1745 годами на долю иезуитов приходилось 80% всех какао-бобов, экспортируемых из региона Амазонки.
Доминиканцы возвращаются к истории шоколада благодаря своей очень важной роли в испанской инквизиции. Ересь была серьезным преступлением для инквизиторов, но колдовство также было в их повестке дня. Шоколад был тесно связан с магией и упоминается в отчете инквизиции: «Шоколад часто фигурировал в делах, которые происходили до испанской инквизиции. Представленные здесь несколько связанных с шоколадом документов инквизиции выглядят как пережитки прошлой эпохи, когда недоверие, страх и подозрения влияли на человеческое поведение и практику. Любопытные глаза и неусыпные бдительные доминиканцы характеризовали эту эпоху, и никто не знал, когда можно будет постучать в дверь с приказом предстать перед трибуналом ». Магия и шоколад синонимы.
Джоан Харрис в своем романе «Шоколад», ставшем широко известным фильмом, рассказывает историю Вианны и ее дочери Арманд, которые открыли магазин шоколада в сонном городке в сельской местности Франции и которые были крайне нежеланы мэром и местными жителями. католический священник. Глядя на церковь, она размышляет: «До Рождества Христова - до того, как Адонис родился в Вифлееме или Осириса не приносили в жертву на Пасху - какао-бобы почитались. Ему приписывали магические свойства. Его пиво пили на ступенях жертвенных храмов; его экстаз был жестоким и ужасным. Этого он боится? Разложение удовольствием, тонкое превращение плоти в сосуд для разврата? Не для него оргии ацтекского духовенства ».
Мистическую природу шоколада также описала Нина Харатишвилли в ее романе «Восьмая жизнь», который документирует историю Грузии и повествует историю ее прапрадеда, шоколатье, получившего образование в Будапеште и Вене, который управлял шоколадом. завод в Тбилиси. Она пишет о шоколаде своих прадедов и его «волшебной секретной формуле, которая произвела революцию во вкусе горячего шоколада ... Вкус был несравненный: наслаждение им было похоже на духовный экстаз, сверхъестественное переживание. Вы растворились в сладкой массе, вы стали одним целым с этим восхитительным открытием, вы забыли окружающий мир и испытали неповторимое чувство блаженства ».
Несколько иронично то, что великий христианский праздник Пасхи знаменует самые высокие ежегодные продажи шоколада, состоящего из яиц и кроликов, каждый из которых является символом плодородия. Следующий по величине период - день романтики и любви День святого Валентина. Секс и магия помогли продать шоколад: «Дама любит поднос с молоком» и «Черную магию». Несмотря на скептиков, пропагандирующих миф о шоколадных алкоголиках, шелковистое ощущение шоколада и его манящий и соблазнительный аромат всегда будут с нами.
