Многие тысячи лет какао-бобы по-прежнему собирают вручную. И лучший вкус какао - бобов получается тогда, когда их сушат на банановых листьях на земле.
Я всегда добавляю в свой шоколад бананы. И особым образом их высушиваю. Что намного улучшает вкусовые качества шоколада. Почему бананы так влияют на вкус шоколада?
Бананы проходят через уникальный процесс, известный как отрицательный геотропизм. Вместо того, чтобы продолжать расти к земле, они начинают поворачиваться к солнцу. Плод растет против силы тяжести, придавая банану привычную изогнутую форму.
Геотропизм относится к росту или движению организма в ответ на силу тяжести. В то время как большинство растений демонстрируют положительный геотропизм, растя в направлении гравитационного притяжения Земли, бананы бросают вызов этому соглашению своим отрицательным геотропизмом. Вместо того, чтобы продолжать расти вниз, бананы начинают своеобразное путешествие к солнцу.
Это уникальное поведение можно объяснить взаимодействием гормонов внутри бананового растения. Ключевым игроком в этом ботаническом балете является ауксин, растительный гормон, отвечающий за регуляцию роста. В бананах ауксин распределен неравномерно на стороне плода, обращенной к солнцу. Это неравномерное распределение вызывает ускоренный рост на этой стороне, заставляя банан изгибаться от гравитационного притяжения.
Поскольку банан растет против силы тяжести, его кривизна становится более выраженной. Эта отличительная форма не только помогает распределить вес, предотвращая опрокидывание плода, но и служит эволюционной цели. Кривизна позволяет бананам эффективно подвергать большую площадь поверхности солнечному свету, оптимизируя процесс фотосинтеза.
