Известный медик Анхельм Брилля-Саварена. В 1825 году его труды были собраны и опубликованы под названием «Справочник по гастрономии», иногда как «Физиология вкуса» (Physiologie du Gouˆt). Наиболее известен своим афоризмом: «животные кормятся, человек ест; скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, что ты такое; и судьба народов зависит от того, как они питаются ».
Только статистика . С 1874 года по 1894 года потребление шоколада в России увеличилось на 3000%. Этот период в России известен наибольшим ростом промышленности в России. C 1930 по 1935 год потребление шоколада стало в 10 раз больше , чем в 1913 году. Эти года являются наивысшим ростом промышленности в СССР. С 1991 года по 1995 год год потребление шоколада в России снизилось в пять раз. Эти года характеризуются наибольшим спадом промышленности в России.
