однако в настоящее время мало что известно о пользе для здоровья непосредственно после употребления темного шоколада.
В недавнем исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition Research, было рассмотрено, проявятся ли те же преимущества длительного употребления шоколада сразу после его употребления (2). В этом исследовании сравнивалось влияние темного шоколада и молочного шоколада на деформируемость красных кровяных телец (способность красных кровяных телец изменять форму во время стресса без разрыва), выработку оксида азота (NO) (нейромедиатор, который вызывает расширение кровеносных сосудов и увеличивает кровь flow), а также концентрация антиоксидантов в крови сразу после употребления. Поскольку деформируемость эритроцитов обычно нарушается у людей с диабетом, заболеваниями периферических сосудов и множеством других заболеваний, продукты, которые увеличивают эту деформируемость, улучшают кровоток и общее состояние здоровья (3).
В исследовании участвовал 51 молодой здоровый студент. Эти студенты были случайным образом распределены либо в экспериментальную группу (темный шоколад, 85% какао), либо в контрольную группу (молочный шоколад, 30% какао), и все они получали стандартизированную диету во время исследования.
После анализа крови, взятой до и после употребления шоколада, результаты показали, что при остром употреблении темного шоколада деформируемость эритроцитов улучшилась, но продукция NO и концентрация антиоксидантов в крови не изменились. Группа молочного шоколада не показала никаких изменений ни в одном из результатов.
Глядя на предыдущие исследования, посвященные анализу хронического потребления темного шоколада, и это исследование, в котором анализировалось острое потребление, можно сказать, что потребление темного шоколада действительно оказывает значительное влияние на кровоток в организме. Помните, однако, что польза от какао в темном шоколаде, содержание которого не менее 65%. поэтому белый шоколад и молочный шоколад, к сожалению, не помогут!
