В 1995 году, когда шейх Хамад сверг своего отца в результате бескровного переворота, Доха тогда была сонным городом в Персидском заливе, сохранившим следы своего промыслового прошлого. Теперь это город сверкающих башен - столица крошечной страны, которая имеет огромный вес во всем мире !
Катар, самая маленькая монархия Персидского залива, превратился в глобальный бренд. Обеспечение чемпионата мира 2022 года было пиар-триумфом. В Катаре в ноябре 2921 года на автодроме «Лосаил» завершился первый в истории страны Гран-при «Формулы-1». У него блестящее портфолио: Harrods, The Shard, футбольный клуб Paris St-Germain. Музей исламского искусства в Дохе - блестящий пример того, как деньги служат высокой культуре. Его суверенный фонд благосостояния, Qatar Investment Authority, имеет активы на сумму от 100 до 200 миллиардов долларов в 30 странах. Его заместителем является уходящий премьер-министр шейх Хамад бин Джассим. Катар - главный поставщик сжиженного природного газа в Великобританию.
Новостной телеканал «Аль-Джазира», основанный в 1996 году, является успешным примером «мягкой силы», нарушающей табу в регионе, где доминируют государственные СМИ. Он редко сообщает о событиях в самом Катаре.
Как политический игрок, в нем размещаются офисы Талибана и ХАМАС.
Арабские страны любят сладкое, особенно шоколад. Согласно данным 6Wresearch, совокупный годовой темп роста рынка шоколада Ближнего Востока в 2019-2025 годах ожидается на уровне 7,2 %. Ближний Восток в настоящее время находится в фазе восстановления, что, безусловно, будет способствовать росту рынка шоколада в течение прогнозируемого периода. Кроме того, шоколад в кондитерских изделиях и ароматизаторах. Широкое использование в продуктах питания также будет способствовать развитию рынков шоколада в странах Ближнего Востока.
Сейчас развивается огромное соревнование между ведущими странами арабского востока за первенство в производстве качественно и полезного для здоровья шоколада между Саудовской Аравией , ОАЭ и Катаром . Катар хочет доминировать в этом стремительности росте ближневосточного рынка шоколада в период с 2019 по 2025 год, в основном из-за продолжающегося роста розничной торговли этих стран и предстоящих крупномасштабных глобальных мероприятий, таких как Expo 2020 Dubai и 2022 Катар Чемпионат мира по футболу. Кроме того, такие компании, как Mondelez International и Mars, нацелены на рынки трех стран и планируют дальнейшее расширение производства. В основном Китай . Производители роскошного шоколада также готовятся к расширению в Трех Королевствах. Главным вопросом в стремлении Катара является в привлечении новых технологий в производстве шоколада , которые кардинально могут изменить весь мировой рынок шоколада . Катар стремится создать в своей стране крупневшую мировую империю шоколада , базируясь на самых современных технологиях четвёртой технологической революции : AI, blockchain, синтетической биологией.
Главной заботой этих новых научно технических исследований будет значительное снижение калорийности шоколада как основного фактора в борьбе с ведущими мировыми производителями шоколада . На Ближнем Востоке считается, что молочный шоколад имеет более тонкий вкус и более сладкий вкус, он занимает большую часть рынка шоколада Ближнего Востока. На рынке Ближнего Востока появилось множество молочных шоколадных конфет, которые обслуживают широкий круг потребителей и тем самым стимулируют рынок.
В настоящее время ОАЭ и Саудовская Аравия являются ключевыми странами, на которых мировые производители шоколада сосредоточат внимание в течение прогнозируемого периода в связи с повышением осведомленности потребителей и быстрым расширением розничной торговли.
В связи с этим ожидается, что отрасль розничной торговли, включая торговые центры, гипермаркеты, специализированные магазины и бутики, займет основные рынки шоколада на Ближнем Востоке. В последние годы производители шоколада предпочитают использовать гибкую упаковку, потому что она легкая, прочная и ее легко придать любой форме.
Сообщается, что объем мирового рынка шоколада, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 4,7 % в течение 2019-2025 годов. И к 2025 году достигнет $200.000.000 . Благодаря прорывным технологиям Катар хочет занять к 2025 году 37% мирового рынка шоколада.
Ежегодные продажи шоколада на Ближнем Востоке превышают 11 миллиардов долларов США и продолжают расти.
Это быстрое расширение рынка открыло потребителям новые вкусы ... и их вкусы развиваются.
Эксперименты, новые ингредиенты, новаторские рецепты , прорывные технологии и инновационная презентация уже меняют отрасль в регионе - но какие тенденции сохранятся?
1 пикантные вкусы
По мере того, как вкусы потребителей становятся более зрелыми, повара экспериментируют с новыми вкусами. Горечь темного шоколада превращается в пикантные блюда, создавая новые вкусы и текстуры.
Эта тенденция повлияла на поваров ресторана Amador в Абу-Даби. Кристоф Леруи, специализирующийся на аутлет-шеф-поваре, подтверждает: «Мы все еще думаем о шоколаде как о чем-то сладком, но хорошо известно, что шоколад любит щепотку соли!
«Все более нормальным становится использование овощей в десертном блюде, а это значит, что повара начинают подавать шоколад с такими вещами, как морковь и икра. Многие повара также приправляют свои горячие блюда горьким черным шоколадом, чтобы сделать вкус более интенсивным и улучшить текстуру », - добавил он.
Особенно интересно очень интересно сочетание темного шоколада, красного перца и сублимированного Меда. Люди понимают, что дело не только в шоколаде; это комбинация, которая делает его особенным и улучшает их здоровье . Особенно , что касается увеличения тестерона и сексуальности мужчин .
2 Полезный шоколад
Здоровый шоколад - это не просто принятие желаемого за действительное. Скорее, давно установлено, что темный шоколад на самом деле является богатым источником антиоксидантов и на самом деле может помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
«Осведомленность о здоровье распространяется на сладкий рынок Ближнего Востока - и эта тенденция очень важна для потребителей. Пристрастие к сладкому должно быть как можно более здоровым, и это привело к увеличению спроса на темный шоколад.
В последние годы сформировалась огромная тенденция к здоровому шоколаду, что привело к появлению нового спроса на органический шоколад без сахара.
Повышенное внимание к питанию и здравоохранению увеличило продолжительность жизни, но одновременно с этим растет число аллергий и ожирения.
Поэтому приоритетом на арабском рынке будет шоколад со значительным снижением калорийности и способствующим увеличению тесторон у мужчин , а также не содержащие сахара и органические продукты.
Исследования ясно показывают, что полезные продукты еще не полностью раскрыли свой потенциал из-за плохого вкуса и низкой цены. Поэтому необходимы прорывные технологии , которые могут создать принципиально новые продукты , которые будут использоваться в шоколаде в том числе сублимированный мёд и это очень важно особенно для стран Персидского залива.
Все ближе и ближе требования арабского востока приближаются к рецептам древних йезуитов и ацтеков , которые использовали многие натуральные ингредиенты при производстве шоколада .
Важны также такие ингредиентами, как ягоды годжи и соевое молоко, которые штурмом захватывают европейский рынок. Скоро они поразят Ближний Восток.
3 Театр шоколада
Шоколад - уникальный ингредиент, он является синонимом роскоши, любви и удовольствия, и многие производители элитных продуктов питания и напитков по всему региону стремятся использовать его во все более театральных целях.
На многих крупных корпоративных и торжественных мероприятиях шоколад начинает уходить из десертного меню. Все чаще такие вещи, как шоколадные фонтаны и яркие шоколадные скульптуры, используются в качестве центральных элементов в попытке «поразить» гостей и выделить бренд из толпы.
4 Аутентичные вкусы
На рынке, наводненном международными брендами, появилась ниша для ремесленных производителей шоколада, которые поражают вкусы арабов. Главное это удовлетворить вкусовые рецепторы потребителей в этом регионе, предлагая ароматы, отвечающие вкусам арабов.
На оживленном рынке многие потребители начинают искать более аутентичные вкусовые ощущения, что порождает спрос на производителей шоколада в регионе, которые закупают местные арабские ингредиенты, такие как финики, специи, орехи и молоко.
5 верблюжье молоко
В 2008 году тенденция к использованию новых местных ингредиентов привела к тому, что Al Nassma Chocolate выпустила первый в мире шоколад, сделанный из верблюжьего молока. Четыре года назад компания опережала тенденцию, но сегодня популярность шоколада из верблюжьего молока растет в регионе и за его пределами.
Местный бренд Al Nassma с тех пор хорошо продается через партнеров в Саудовской Аравии, Кувейте и Японии и даже отправляется напрямую отдельным клиентам по всему миру. Однако в своей основе он остается арабским брендом.
«Поскольку Al Nassma - это настоящий арабский шоколад, мы всегда будем уделять основное внимание странам Персидского залива и арабскому миру», - объясняет Мартин ван Алмсик, генеральный менеджер Al Nassma Chocolate, базирующегося в Дубае.
«В верблюжьем молоке в пять раз больше витамина С, оно богато минералами и антимикробными средствами. Это лучшее молоко в регионе, поэтому мы используем его для создания идеального шоколада для региона и за его пределами ».
6 Органический шоколад
Рынок экологически чистых продуктов на Ближнем Востоке все еще развивается, но его поддерживает растущее сообщество эмигрантов, ищущих продукты, удовлетворяющие их выбор образа жизни.
Таким образом, спрос на органический шоколад соответствует тенденциям в Северной Америке и Европе, поскольку все большее число поваров используют органические ингредиенты для своих десертных меню.
Арабский регион начинает осознавать преимущества органических продуктов. -У органического шоколада есть своя доля. Он все еще невелик, особенно в Персидском заливе, но набирает обороты в таких странах, как Ливан.
7 Бутик-революция
Шоколад никоим образом не застрахован от постоянной жажды региона к качеству и эксклюзивности. Многие поставщики шоколада быстро отошли от массового рынка, чтобы заработать на прибыльном секторе ремесленного шоколада - роскоши арабского востока .
В этом регионе шоколад постепенно превратился из продукта массового потребителя в нечто более изысканное, - объясняет управляющий партнер ChoCo’a Ассем Хамзех, - и появление этой категории премиум-класса стало заметным событием.
Сегодняшние покупатели больше заинтересованы в ремесленных элементах шоколада , составляющих вкус и происхождение продукта, поэтому потребители в регионе определенно больше ориентированы на качество и ищут эксклюзивные продукты, которые популярны.
Эта тенденция наиболее очевидна в ресторанах пятизвездочных отелей, где огромное внимание уделяется качеству шоколада, который используется в меню, чтобы отделить вкусовые ощущения от конкурентов.
В пятизвездочных отелях для производства используются более изысканные шоколадные конфеты, - объясняет су-шеф-повар Mövenpick Hotel Al Khobar Гаурав Каккар. «Эти шоколадные конфеты завоевывают признание, потому что вкус региона развивается с появлением множества ресторанов высокой кухни. Отмеченные наградами производители шоколада теперь получили выход на рынок и создали для себя нишу в сегменте роскоши.
8 Фирменный шоколад
В этом регионе, ориентированном на бренды, для операторов гостиничного бизнеса естественно тщательно выбирать бренды шоколада, с которыми они сотрудничают. Однако текущая тенденция выходит за рамки простого присоединения к бренду - операторы теперь хотят либо провести ребрендинг, либо совместный бренд шоколадных изделий, чтобы привести их в соответствие со своей индивидуальностью.
Производители и поставщики шоколада, обладающие гибкостью в настройке своей продукции в соответствии с потребностями брендов своих клиентов, вероятно, увидят значительный рост в ближайшие несколько лет.
«Индивидуализация - одна из важнейших тенденций в регионе», - подтверждает Хелена Шпакович, бренд-менеджер Godiva в Moka General Trading.
«В отличие от остального мира, здесь покупателям требуются особые, уникальные товары в индивидуальной упаковке. Они хотят, чтобы их логотипы, названия и печатные ленты были изготовлены в соответствии с их спецификациями ».
Точно так же управляющий директор Choco Dou Вассим Яред также заметил высокий спрос на фирменный шоколад ручной работы с гибкими возможностями настройки. «Мы можем настроить цвет и даже начинку по запросу или напечатать такие вещи, как приветственное сообщение или логотип отеля, прямо на шоколадке», - говорит он.
Яред добавляет: «Клиенты также могут представить свои шоколадные конфеты в элегантных коробках из дерева, кожи или бархата, чтобы создать идеальный роскошный подарок».
9 Темный шоколад
Вышеупомянутый приток брендов со всего мира в регион увеличил количество вариантов, предлагаемых потребителю, оторвавшись от вкусов популярных продуктов из молочного шоколада.
Хотя молочный шоколад продолжает доминировать на рынке, потребители открывают для себя массовый темный шоколад - и процентное содержание какао в продуктах из темного шоколада теперь служит удобной шкалой качества для потребителей.
«Находясь на Ближнем Востоке более трех десятилетий, мы заметили, что тенденция к темному шоколаду развивается медленно, но в последнее время рост темного шоколада был гораздо более существенным», - объясняет генеральный директор EMF Emirates Пьер Фегали.
«Если мы посмотрим конкретно на регион Персидского залива, молочный шоколад составлял почти 90% рынка шоколада десять лет назад, а темный шоколад почти исключительно запрашивался пятизвездочными отелями для удовлетворения потребностей эмигрантов и туристов. Сегодня мы видим, что все больше и больше шоколатье запрашивают темный шоколад, хотя он все еще мал по сравнению с молоком ».
Меняются вкусы; в моде темный шоколад.
10 Большой ассортимент продукции
Взрыв на рынке шоколада на Ближнем Востоке приносит как положительные, так и отрицательные стороны. Как и в случае с любым другим рынком, который быстро растет за относительно короткий период времени, поставщики разбились на широкий спектр ниш, наводняя рынок.
