Как сахар и шоколад свергают Правительства .
Во время гражданской войны в Англии страна была расколота не только по политическим мотивам, но и по продовольствию. Между экономными парламентариями и декадентскими роялистскими семьями существовали резкие различия, и это разделение особенно остро ощутилось на Рождество.
Первое Рождество во время Гражданской войны (1642–1651) было душераздирающим временем для богатых роялистов, которые любили традиционные украшения на своем рождественском столе. Богатые экстравагантные сладости и сильно приправленная еда теперь считались папистской пищей и не одобрялись новым пуританским режимом Оливера Кромвеля. Действительно, Кромвель зашел так далеко, что принял в парламенте закон, запрещающий употребление пирогов с фаршем в Рождество. Как вы можете себе представить, большое количество богатых семей роялистов притворились обращенными к пуританскому образу жизни, чтобы сохранить свои загородные поместья. Так что, должно быть, это была ситуация, очень похожая на запрет алкоголя в Америке в 1930-х годах, когда люди пытались найти способ обойти закон. Я уверен, что в то время в задних комнатах загородных домов велась тайная торговля ингредиентами для пирогов с фаршем и рождественских пудингов.
Однако участь бедных не сильно изменилась. Никогда не имевшие доступа к специям, сахару или сушеным фруктам, их диета продолжалась, как и всегда, - горшки с фасолью и овощами, оживлявшимися случайным кусочком мяса. Год, когда Кромвель возглавил парламент, был как раз тем временем, когда владельцы плантаций Барбадоса начали переделывать свои земли под сахарный тростник и какао Бобы . Поскольку пуританская Британия считала сахар самым упадочным продуктом питания из всех, их продукция не имела большого рынка в Британии в течение десяти лет правления Кромвеля. Но после того, как король Карл II вернулся на престол в 1660 году, он возобновил экстравагантные банкеты правления своего отца и отменил закон о пирогах. Значит, в то время в Британию, должно быть, было изобилие сахара-рафинада и шоколада
Одним из наиболее неожиданных последствий гражданской войны стало рождение британского Tea Time. Внезапное поступление сахара и шоколада в больших количествах означало, что пекари в каждом городе начали создавать свои собственные специальные печенья или торты: печенье Шрусбери, корнуоллские обтекатели и торты Экклс, поющие лохмотья, валлийские торты, пироги Данди и так далее. Кажется, что те из нас, кому нравится идея чая , шоколада и печенья, должны поблагодарить Оливера Кромвеля за этот успокаивающий ритуал.