Гю́нтер Гийо́м (нем. Günter Guillaume; 1 февраля 1927, Берлин — 10 апреля 1995, Эггерсдорф под именем Гюнтер Брёль (нем. Günter Bröhl)) — офицер Национальной народной армии ГДР, сотрудник министерства государственной безопасности ГДР, разведчик ГДР, внедрённый в ведомство канцлера ФРГ. Его разоблачение стало самым крупным шпионским скандалом в истории ФРГ для отставки федерального канцлера Вилли Брандта, чьим референтом Гюнтер Гийом являлся с 1972 года.
А вся эта крупнейшая операция в мировой истории разведки начиналась с шоколада .
В 1956 году Гийом по заданию министерства безопасности ГДР переехал на постоянное место жительства во Франкфурт-на-Майне и открыл там кофейную лавочку Boom am Dom, где стал продавать шоколад , сделанный по специальному рецепту…
Знаменитая операция немецкой разведки « Казанова « начала свою эффективную деятельность, которая потом потрясла всю Европу. И обеспечивала СССР высококачественной электроникой.