Шоколад не любит только тот, кто когда-то его переел. Почему шоколадные сладости нравится деткам? Почему маленькие дети так любят шоколад – горький, молочный, белый?
Он вкусный: австралийские ученые доказали, что это особенность человека – любовь к запаху и вкусу какао-бобов. Любовь к шоколаду является нормой для любого человека (до того, как на его вкусы повлиял жизненный опыт, то есть до 5-12 лет).
Какао дает ощущение радости. Дети об этом не догадываются (если им еще не довелось побывать на шоколадных мастер-классах и праздниках – здесь об этом рассказывают), но их организму известно, что в порошке и масле какао содержится так называемый витамин счастья – триптофан. Он способствует выработке серотонина, который дает человеку уверенность в том, что мир вокруг – ожившая прекрасная солнечная сказка.
За что родителям стоит его любить?
Детский организм – это лучшая защита маленького человечка (помимо маминой любви). Он отлично разбирается в том, что ему требуется, потому подает мозгу правильные сигналы: шоколад нужен и полезен. Но родителям этого недостаточно, им нужны конкретные факты, а именно:
-
в какао содержится аминокислота, улучшающая способность ребенка запоминать и сосредотачивать внимание;
-
в составе любого качественного шоколада есть магний, железо, калий, кальций, медь и натрий – почти все, что требуется для активного роста;
-
витамины в горьком и молочном шоколаде тоже присутствуют: В1, В2, провитамины РР и А.
Страхи не без оснований.
Но если шоколад так полезен для ребенка, почему же его потребление поколениями ограничивается родителями? Потому что при переборе он может нанести вред.
Во-первых, обилие сахара в составе одной конфеты – это риск повышенной нагрузки на пищеварительную систему, сердце.
Во-вторых, кофеин, как бы мало его в горьком шоколаде ни содержалось, возбуждает нервную систему.
Во-вторых, кофеин, как бы мало его в горьком шоколаде ни содержалось, возбуждает нервную систему.
В-третьих, сахароза (фруктоза) разрушает зубную эмаль. Меньше, чем карамель или жженый сахар, но все же.
Всем на пользу: детям можно шоколад, но давать его надо правильно.
Каким из этого должен быть вывод? Совсем лишать свое чадо шоколада не нужно. Его можно давать уже с 2,5-3 лет, умеренными дозами: не более 25-40 мг в день, в первой половине дня (главное, не перед сном).
Но разобраться с качествами разных видов шоколада надо.
Настоящий шоколад делается из какао-масла и какао-бобов. Именно какао-масло придает шоколаду аромат и вкус. Различные виды шоколада создаются путем добавления тех или иных ингредиентов.
Существует три основных вида шоколада: черный, молочный и белый.
Цвет шоколада варьируется в связи с содержанием измельченных ядер какао-бобов (чем больше какао-бобов, тем темнее плитка), а также от наличия в продукте молочного жира. Вид шоколада можно легко определить по процентному содержанию какао.
Существует три основных вида шоколада: черный, молочный и белый.
Цвет шоколада варьируется в связи с содержанием измельченных ядер какао-бобов (чем больше какао-бобов, тем темнее плитка), а также от наличия в продукте молочного жира. Вид шоколада можно легко определить по процентному содержанию какао.
Черный (горький) шоколад готовится с наибольшим содержанием какао - более 60%. Горький шоколад считается самым полезным, так как именно в нем содержится максимум какао продуктов.
Молочный шоколад содержит сливки и меньшую долю какао - около 30 %. Этот шоколад – обычно мягче и слаще на вкус. Он (в разумных количествах) особенно полезен для детей, из-за содержания молочных жиров.
Белый шоколад не содержит какао-бобов, которые придают натуральному шоколаду характерный коричневый, шоколадный цвет. Основным компонентом белого шоколада является какао-масло. Само по себе оно безвкусно, но дает шоколадный запах. Вкус белому шоколаду придают сахарная пудра и сухое молоко.